Näin kirkastat lihaliemen

Luista keitetty lihaliemi jää sameaksi ellei sitä viimeistele kirkkaaksi. Liemen kirkastaminen on hyvin yksinkertainen toimenpide.

Saat kauniin väristä lientä, keititpä lientä mistä luista tahansa. Tarvitset 1-2 munanvalkuaista liemilitraa kohden. Vatkaa munanvalkuaiset rikki kylmässä kattilassa. Vatkaa mukaan siivilöity, kylmä lihaliemi hitaasti kaataen.

Nosta kattila levylle ja kuumenna kiehuvaksi. Anna poreilla 5-10 minuuttia kunnes valkuainen on hyytynyt sakkamaiseksi.

Siivilöi lihaliemi kirkkaaksi kahvin suodatinpussin läpi. Jos käytät siivilää, valuta liemi harsokankaan läpi. Liemi on valmista käyttöön tai pakastettavaksi.


Hmmm...mielenkiintoista, mikä tällainen ruokaosasto on?



Lähde: Näin kirkastat lihaliemen kauniiksi, Forssan lehti 1.10.2015, s. 18