tiistai 26. tammikuuta 2016

Fenkolisilli


Valmistusaika 20 min + 2 vrk

2 kevytsuolattua sillifileetä
puolet fenkolista
1 pieni punasipuli
1 dl vettä
3/4 dl sokeria
1/4 dl väkiviinaetikkaa
1/4 dl omenaviinietikkaa
1 laakerinlehti
3 kokonaista maustepippuria

Mittaa kattilaan sokeri, etikat, vesi ja mausteet. Lisää joukkoon ohueksi leikatut fenkolisiivut. Kiehauta liemi ja anna jäähtyä.

Pyyhi sillifileet kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa silli sopiviksi haarukkapaloiksi. Lado purkkiin vuorotellen sillipaloja ja punasipulirenkaita. Kaada sillien päälle jäähtynyt liemi mausteineen. Anna maustua kaksi vuorokautta.

Aivan ihana seerumi, myös herkälle iholle!!!!



Lähde: Toyota 4/2015

maanantai 25. tammikuuta 2016

Mausteilla vauhtia aineenvaihduntaan


Antioksidanttirikas inkivääri voi nostaa aineenvaihduntaa 20 prosenttia kolmen tunnin ajaksi. Vaikutus johtuu inkiväärin sisältämistä gingeroleista ja kapsaisiinista.

Kaneli helpottaa ruoansulatusta ja voi auttaa tasoittamaan verensokerin arvoja kakkostyypin diabetestä sairastavilla.

Cayennepippuri on osa kiinalaista ja ayervedaan perustuvaa terveydenhoitoa. Sen sanotaan nostavan kehon lämpötilaa.

Kurkuman sisältämän kurkumiinin kerrotaan olevan anti-inflammatorinen eli tulehduksia hillitsevä aine, jossa on runsaasti antioksidantteja.

Täältä löytyy mausteita joka lähtöön.


Lähde: Luontais terveys 8/2015

torstai 7. tammikuuta 2016

Juustokakku kutuntuorejuustosta


Murotaikinapohja

Täyte:
5 munaa
200 g pehmeää vuohenjuustoa
2 dl löysähköä kermavaahtoa
1,5 dl sokeria
4 tl vaniliasokeria
päälle marjoja ja hyytelösokeria

Kaikki sekoitetaan keskenään ja paistetaan 175 asteen lämmössä 1,5-2 tuntia

1 rkl rommia tai likööriä


Non-GMO se olla pitää nykypäivänä!


Lähde:Kaipainen Sauli, Kutunmaidosta terveellistä ravintoa, Luontaisterveys 4/2001

Kutuntuorejuusto


Maito pastöroidaan kuumentamalla se 76-78 asteiseksi 15 sekunniksi. Pastörointilämpötila vaikuttaa juustomassan kovuuteen. Mitä kuumempaa sitä kovempaa.

Maito jäähdytetään 40 asteiseksi
Lisätään juoksute 1 rkl/l ja suola 1,25 tl/l
Annetaan seistä lämpimässä puoli tuntia
Leikataan veitsellä heran paremman erottuvuuden takaamiseksi
Juustomassa valutetaan siivilän läpi

Lisätään makua antavat aineet, joita ovat esimerkiksi valko- tai ruohosipuli, erilaiset yrtit ja kalan kanssa tilli ja sitruunamelissa. Voidaan myös maustaa kanelilla ja tarjota omenahillon keralla.

Muotitetaan
Jäähdytetään jääkaappikylmäksi

Vau mikä ruokaosasto!!!


Lähde:Kaipainen Sauli, Kutunmaidosta terveellistä ravintoa, Luontaisterveys 4/2001

Vuohenmaito


Vuohen- ja lehmänmaidon ravintosisältö on pääosin sama. Laktoosia vuohenmaidossa on 4,5 g/100 g ja lehmänmaidossa 4,8 g/100 g. Rasvaa vuohenmaidossa on hieman lehmänmaitoa vähemmän. Vuohenmaidon rasva on pienempinä palloina kuin lehmänmaidon rasva. Ehkä tässä ominaisuudessa piileekin mahdollinen vuohenmaidon terveysvaikutusten syy. Vuohenmaidon rasvamolekyylit ovat hyvin hienojakoisia ja pyöreitä, kun käsitellyssä lehmänmaidossa ne ovat särmikkään kulmikkaita. Vuohenmaidon rasvan pallomainen rakenne hoivaa suolen nukkaa, koska maitoa ei homogenoida.

Vuohenmaidon paremmuutta lehmänmaitoon nähden perustellaan tavallisimmin sillä, että sen valkuaisaine- ja kivennäisainesuhteet muistuttavat enemmän äidinmaidon koostumusta. Kutunmaidon valkuainen on erittäin helposti sulavaa ja vain tammanmaito on lähempänä äidinmaitoa.

Vuohenmaitoa sanotaan Norjassa penisilliinin edeltäjäksi. Monet kirjat ylistävät sen sopivuutta reumaan ja tuberkuloosiin. Aivan erityistä on lämpimän vuohenmaidon sopivuus keliaakikoille. Vuohenmaidon maku on silloin kaikkein "laimein". Maitorupea hoidettiin ennen yleisesti vuohenmaidolla.

Vuohi lypsää noin kaksi litraa päivässä, mutta hyvä vuohi voi päästä jopa lähelle kuutta litraa.

Joko teillä käytetään gourmet merisuolaa?


Lähde:Kaipainen Sauli, Kutunmaidosta terveellistä ravintoa, Luontaisterveys 4/2001