Lohilaatikko

200 gr. suolaista lohta,
1 ltr. perunoita.

Seos:
3 munaa,
1/2 ltr. kermansekaista maitoa
1/2 tl suolaa,
1 tl sokeria,
1 dl. survottuja korppuja,
1 dl.sulattua voita

(survottuja korppuja=korppujauhoja)

Vatkatut munat, maito, mausteet, survotut korput ja sulatettu voi sekoitetaan yhteen ja seos jätetään vähäksi aikaa sakoamaan. Lohi liotetaan maidossa muutamia tunteja, leikataan viipaleiksi; perunat kuoritaan ja leikataan samoin viipaleiksi. Voideltuun vuokaan asetetaan kerroksittain perunoita, lohta ja seosta; alimmaiseksi ja päällimmäiseksi pannaan perunakerros. Yksi ruokalusikallinen survottuja korppuja ripotellaan pinnalle. Laatikko paistetaan uunissa ja tarjotaan sulatun voin kanssa.