300 g nokkosia
1 l vettä
1 1/2 rkl. hiivaa
2 tl. suolaa
1/2 rkl. kumonoita
ruisjauhoja
Nokkoset keitetään pehmeiksi. Keitinvesi käytetään taikinan liemeksi. Keitetyt nokkoset hienonnetaan joko myllyssä tai hakkurissa ja lisätään liemeen. Mausteet ja hiiva pannaan joukkoon ja taikina alustetaan tavallisen vahvuiseksi, leivotaan pyöreiksi, litteiksi leiviksi, jotka kohottuaan paistetaan tavallisessa uuninlämmössä.
Oletko tätä entsyymien ykkösmerkkiä kokeillut? Jos olet niin millä hinnoin?
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti